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如果苹果手机短信被删除，可以尝试以下几种方法来恢复正常。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前开启了iCloud备份功能，可以使用它来恢复删除的短信，具体操作如下：
打开iPhone的设置，点击通用选项。
点击还原选项，选择从iCloud备份恢复功能。
输入Apple ID密码并选择最近的备份时间进行恢复。
完成以上步骤后，短信应该会被成功恢复。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份功能，可以通过以下步骤来恢复删除的短信：
连接iPhone到电脑并打开iTunes。
选择设备并点击恢复备份选项，选择最近的备份时间并按照提示操作即可恢复短信。
3、使用第三方软件恢复：如果没有开启iCloud或iTunes备份功能，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以使用数据恢复软件来扫描手机并找回删除的短信，这种方法需要谨慎操作，以确保不会损坏手机数据或隐私。
4、直接向运营商查询：如果以上方法均无法恢复删除的短信，可以尝试联系手机运营商查询短信记录，可能需要提供手机号码和身份验证信息以获取删除前的短信记录。
无论使用哪种方法，都需要确保操作正确以避免数据丢失或隐私泄露的风险，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助。